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    Nature
    Plus de vert dans nos assiettes
    Peu de barista lèveront un sourcil de nos jours, si vous leur demandez du lait végétal dans votre café. Tout comme se désigner « flexitarien » ne requiert que peu d’explications auprès de votre entourage. Il semblerait que l’on assiste à un certain « boom végétal ». Comment cela s’explique-t-il ? Et comment cela se traduit-il concrètement dans nos habitudes alimentaires quotidiennes ? Est-ce le début d’un réel changement de paradigme dans notre système agro-alimentaire ?
    Nature
    Entretien avec René Mathieu
    Sacré meilleur chef végétal au monde, René Mathieu est à la tête du restaurant étoilé du Château de Bourglinster, au Luxembourg depuis 2005. Ce belge qui a notamment travaillé au Palais Grand-Ducal, réinvente la cuisine en se tournant vers le végétal. Homme de son temps, il exerce un regard critique sur la façon dont on s’alimente aujourd’hui et s’inspire de la nature dans une approche plus simple et intuitive. De sa philosophie à ses conseils concrets pour mettre plus de végétal dans nos assiettes, rencontre avec un passionné !
    Ailleurs
    Nature
    Les bocages, une voie salvatrice au Burkina Faso
    Aujourd’hui, certaines terres agricoles du Burkina Faso jusqu’alors desséchées et impropres à l’exploitation, reprennent vie. Leurs rendements sont à la hauteur, les paysans qui les exploitent retrouvent un mode de vie décent et la biodiversité qu’elles abritaient autrefois prospère de nouveau peu à peu... À l’origine de ces bienfaits conjugués : la mise en place de bocages dans le paysage sahélien. Décryptage.
    Ailleurs
    Nature
    Le bassin de Liège en quête de résilience alimentaire
    La « Ceinture Aliment-Terre de Liège » (CATL) a été créée en 2013 pour fédérer, accompagner et promouvoir un modèle local durable. Les résultats sont-ils aujourd'hui à la hauteur des espoirs ? Petit tour d'horizon d'un projet qui souffle cette année ses dix bougies.
    Nature
    Économie
    Une ressource critique
    Soumise à des pressions anthropiques inédites, cette ressource compte désormais parmi les limites planétaires dépassées avec à la clef des impacts majeurs sur les écosystèmes, notre santé, notre résilience alimentaire ou encore la paix dans le monde. Des solutions existent pourtant. Il y a une urgence à repenser notre relation à l'eau et à réécrire collectivement son histoire.
    Nature
    L'eau, loin d'être un bien acquis
    L’eau est loin d’être un bien acquis. Son avenir est entre nos mains. Explication en chiffres.
    Nature
    Entretien avec Abou Amani
    « Pour penser la question de l'eau, il faut une approche holistique, puisque l'eau à une dimension sociale, économique et environnementale. »
    Nature
    S'inspirer d'entreprises en action
    Partout dans le monde, des entreprises mettent en lumière des actions pour limiter le gaspillage de l'eau et pour trouver des solutions afin de protéger de ressource.
    Nature
    L'eau au Luxembourg : état des lieux
    Pour bénéficier d'une eau potable au Luxembourg, il suffit d'ouvrir le robinet. Vous n'avez même pas à vous demander d'où elle vient et vers où elle s'écoute. Mais y'a-t-il assez d'eau pour réponde à la demande croissante du Grand-Duché ? Qu'en est-il de la qualité de l'eau ? Comment ce sujet est-il traité dans le pays ?
    Nature
    Économie
    Pourquoi le recyclage ne suffira pas
    Le recyclage est largement perçu comme le remède de prédilection pour lutter contre la pollution de nos emballages. L'idée est séduisante car elle ne remet pas en question nos modes de consommation, mais insuffisante dans les faits.
    Nature
    Entretien avec Esra Tat, directrice associée, Zero Waste Europe
    Une Europe sans déchets, voilà le grand objectif auquel s'attèle l'association éponyme Zero Waste Europe. À force de lobbying et d'animation d'un réseau particulièrement actif sur ce sujet, le concept fait son chemin.
    Nature
    Économie
    Rien de neuf ?
    Saviez-vous que 10% du bois coupé, 20% de l'aluminium extrait, 40% du plastique créé et 50% du verre produit servent principalement à fabriquer des emballages à usage unique ? Dans un monde aux ressources finies, l'économie du jetable basée sur le principe du produire-consommer-jeter montre de plus en plus ses limites.
    Nature
    Économie
    2025 au Luxembourg : un avenir sans emballages jetables
    Le Luxembourg aimerait passer à un avenir sans emballages jetables d'ici 2025...
    Nature
    The MUD, un musée futuriste à Luxembourg
    Plongez au coeur du Musée du Déchet, un musée éphémère et nomade, pour découvrir l'avenir de nos déchets.
    Nature
    Meet
    Un désir de bain d'étoiles ?
    Difficile de comprendre pourquoi les sociétés humaines ne se sont pas encore penchées sur la question de la pollution lumineuse, compte tenu de ses impacts significatifs sur la santé humaine, la biodiversité et la consommation d'énergie, et face à la simplicité des solutions pour y remédier. Une partie de la réponse se trouve dns la biologie et les croyances culturelles erronées concernant l'obscurité - deux obstacles que Samyukta Manikumar cherche à surmonter dans son travail de consultante en conservation de la nuit noire et dans ses projets d'écotourisme.
    Nature
    Économie
    Des nuits pas si noires
    Crise de l'énergie oblige, les éclairages superflus sont pointés du doigt. Ici et là, néons, affichages lumineux et autres réverbères inutiles commencent à s'éteindre dans la nuit et des collectifs de citoyens se forment pour débrancher les enseignes des magasins. Bien que les experts identifient depuis longtemps la pollution lumineuse comme une pression importante sur notre santé et la biodiversité, la prise de conscience est encore embryonnaire.
    Nature
    Économie
    La photopollution
    La photopollution a des conséquences négatives sur la biodiversité et les animaux, sur notre santé, sur l’économie…
    Nature
    Meet
    Daniel Gliedner : Réduire l'ampleur du phénomène de pollution lumineuse
    Fort de trente années d'expérience dans le domaine, Daniel Gliedner exerce aujourd'hui en tant que conseiller en éclairage au sein du Parc naturel de l'Our. Parce qu'il travaille avec les autorités publiques, les entreprises et les particuliers, il connait mieux que quiconque la situation luxembourgeoise et les solutions à mettre en place pour réduire l'ampleur du phénomène.
    Nature
    Le grand désarroi vert
    Ils sont de plus en plus nombreux à frapper à la porte des psychothérapeutes, disant ne plus savoir comment vivre avec cette question environnementale qui les hante. Ce phénomène nouveau et grandissant porte le nom d' « éco-anxiété » et réfère à la peur chronique d'une catastrophe environnementale. Comment dépasser cette tétanie qui gagne une part de la population ? Comment transformer ces émotions en un mouvement à la hauteur de l’enjeu ?
    Meet
    Nature
    Homme et nature : la réconciliation ?
    Les bienfaits d’une pause au vert ou face à l’océan ? Hubert Mansion et Julie Schadeck vous emmènent en forêt pour le vivre afin de vous réconcilier avec la toile du vivant.
    Nature
    Meet
    Entrer dans le Symbiocène
    Le philosophe autralien Glenn Albrecht est à l’origine de nombreux néologismes, dont le désormais connu « solastalgie », mettant le doigt sur ce sentiment grandissant de détresse psychique face à la destruction de notre environnement.
    Nature
    Économie
    Assurances et climat en chiffres
    Être assureur, c’est maîtriser le risque, l’anticiper pour mieux s’y préparer. Avec le changement, l’équation n’a jamais été aussi complexe. On décompte pas moins de 274 catastrophes et 81 milliards de dollars de dommages imputables à ces événements extrêmes l’année dernière. Comment le secteur, au rôle plus que jamais central, fait-t-il face à cette nouvelle donne ?
    Nature
    Économie
    Technologie d’observation de la Terre
    Alors que le dérèglement climatique provoque des catastrophes naturelles en cascade, la start-up de R&D luxembourgeoise développe des outils de mesure des risques liés à l'eau.
    Culture
    Nature
    Entretien avec Alexis Rosenfeld : explorateur du monde sous-marin
    Plongeur et photographe, il explore les mystères de l'océan et nous en partage ses beautés. Missioné par l’UNESCO pour le projet « 1 Ocean, le grand témoignage sur l’océan », il nous raconte ses explorations.
    james smith
    Meet
    Nature
    COP26, un moment décisif pour l'action des entreprises en 2022
    James Smith, directeur de la branche Natural Climate Solutions au sein du World Business Council for Sustainable Development (WBCSD), revient sur la dynamique impulsée par les entreprises lors de la COP 26.
    Nature
    Culture
    Climate Heroes
    Max Riché, à travers son objectif, a capté les visages de Ramborn. Une cidrerie qui agit pour régénérer plus d'un million de mètres carrés d'anciens vergers.
    Ailleurs
    Nature
    Kitayama, et l'arbre sera sauvé
    Si le bois est un matériau écologique de choix, sa production est bien souvent peu durable. Pourtant, au pays du Soleil-Levant, une pratique ancestrale née dans les montagnes de Kitayama, perdure.
    Nature
    Garder notre planète vivante
    La 6ème extinction de masse s’accélère. L’équilibre naturel mondial est profondément modifié. La science tire la sonnette d'alarme. Saura-t-on enrayer la chute du vivant ?
    Nature
    Le monde ralentit, la nature s'éveille
    Pour la faune et la flore encore existantes, des signes encourageants permettent d'espérer qu'il ne soit trop tard. Des voies d'espoir pour inverser le déclin.
    Nature
    Meet
    Anne Larigauderie : Porte-parole d’un million d’espèces menacées
    À la tête de l’IPBES, l'institution référente sur le sujet de la biodiversité, elle dresse un état des lieux sans concession de l’état du vivant et présente les enjeux de la décennie à venir.
    Nature
    Comment la biodiversité protège notre santé
    Marie-Monique Robin dévoile son tout dernier film documentaire : La fabrique des pandémies. Elle y signe un constat sans appel : si rien n’est fait pour enrayer la destruction des écosystèmes, nous connaîtrons des épidémies de plus vaste ampleur encore.
    Nature
    Réconcilier nature et économie
    Nous sommes-nous demandés à quel point la vie que nous menons dépend de la nature ? Plus que jamais, le monde doit revoir fondamentalement la façon dont la société mesure la réussite économique s'il veut enrayer le déclin rapide de la biodiversité qui menace.
    Nature
    Initiatives pour la biodiversité du Grand-Duché
    Saviez-vous qu’au Luxembourg les loups et les lynx font partie des espèces protégées ? À travers ses forêts couvrant plus d’un tiers du territoire et ses orchidées surprenantes, le pays abrite une biodiversité insoupçonnée.
    BIODIV_Curridabat
    Nature
    Ailleurs
    Curridabat la douce
    À la « Ciudad Dulce », cité douce ou « sucrée » du Costa Rica, pollinisateurs, colibris, arbres et plantes endémiques ont désormais une place de choix dans l’aménagement de la ville.
    Nature
    Questions d'usages...
    L'heure est venue : exit le plastique ! Réfléchissons au matériel « dont il ne faut pas prononcer le nom », questionnons nos usages et tentons de trouver des alternatives capables de le remplacer.
    Nature
    La faillite de l'hyperstandardisation
    Le système alimentaire mondial a atteint ses limites : écosystèmes dégradés, professions sous tension, désert nutritif... Et après notre façon XXL de cultiver et de consommer, quelles solutions pour demain ?
    Nature
    Grand sol malade
    Près d’un tiers des sols sont aujourd’hui dégradés par l’agriculture intensive. Face à cette catastrophe écologique, les méthodes régénératives tentent de redonner leur fertilité aux terres agricoles.
    Nature
    Meet
    Birgit Cameron : « Une révolution se prépare »
    La marque activiste Patagonia s’est lancée dans l’aventure de l’alimentaire durable. Rencontre avec Birgit Cameron qui orchestre cette branche d’activité d’une main résolument verte.
    Nature
    Ailleurs
    Svalbard, le coffre-fort de la diversité alimentaire mondiale
    Et si vous deviez stocker le patrimoine agricole mondial de l’humanité en lieu sûr, où iriez-vous ? La solution se trouve au-dessus du cercle polaire, à -18°C …
    Nature
    Le grand retour du local
    Les consommateurs s'intéressent aux kilomètres dans leurs assiettes… et s’interrogent sur les répercussions de la mondialisation. Demain, tous locavores ?
    Nature
    Réflexions sur la résilience du système alimentaire luxembourgeois
    Rachel Reckinger, anthropologue et sociologue de l'alimentation à l'Université du Luxembourg, dresse les voies d’un avenir alimentaire résilient pour le Grand-Duché.
    Nature
    Des idées qui germent aux quatre coins du monde
    Du Japon au Brésil, des initiatives locales inspirent le futur de notre alimentation. Rapide tour d’horizon.
    Nature
    Ces géants qui tombent
    Toutes les minutes, plus de 2 000 arbres sont détruits dans le monde. Les enjeux sont sans nul autre pareil. Puits de carbone, sanctuaires de biodiversité, piliers de la sécurité alimentaire... des fonctions régulatrices à préserver absolument.
    Nature
    Meet
    Tristan Lecomte : « L'arbre est le meilleur investissement sur Terre »
    Le fondateur de PUR Projet a déjà replanté des millions d’arbres. Aujourd’hui, ce serial entrepreneur partage avec nous deux nouveaux projets.
    Nature
    Les forêts du Luxembourg en état critique
    Le dernier inventaire phytosanitaire publié par l’Administration de la Nature et des Forêts de Luxembourg révèle que plus de la moitié des arbres observés sont dans un état de santé jugé nettement dégradé.
    Nature
    Meet
    Frank Wolter : « Ce ne sera plus la même forêt »
    Le directeur de l’Administration de la Nature et de la Forêt du Grand-Duché s’inquiète de la dégradation des couverts boisés luxembourgeois. Clefs de compréhension et pistes d’action.
    Nature
    Le génie de l'arbre en 20 services essentiels
    Retour illustré sur leurs apports indispensables à notre quotidien.
    Nature
    Ces entreprises qui disent stop aux plastiques à usage unique
    Exit de nos bureaux les gobelets, bouteilles et autres touillettes en plastique. Pour lutter contre cette catastrophe écologique, certaines organisations au Luxembourg ont décidé d’agir en signant le manifeste Zero Single-Use Plastic.
    Nature
    Plastique : le vrai du faux
    Les plastiques contribuent-ils au réchauffement climatique ? Les bébés naissent-ils pré-pollués ? Le plastique biosourcé est-il la solution ?... Voici quelques réponses pour vous aider à distinguer les informations fiables des idées reçues.
    Nature
    Sous l’œil des microscopes
    La pollution plastique, c’est aussi les micro et nano particules … Et, bien que ces déchets nous paraissent invisibles, ils n’en sont pas moins dangereux. La science nous dit pourquoi.
    DOSSIER / Le vivant en chute libre : la fin du déni ?
    Nature
    Garder notre planète vivante
    La 6ème extinction de masse s’accélère. L’équilibre naturel mondial est profondément modifié. La science tire la sonnette d'alarme. Saura-t-on enrayer la chute du vivant ?
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    Le monde ralentit, la nature s'éveille
    Pour la faune et la flore encore existantes, des signes encourageants permettent d'espérer qu'il ne soit trop tard. Des voies d'espoir pour inverser le déclin.
    Nature
    Meet
    Anne Larigauderie : Porte-parole d’un million d’espèces menacées
    À la tête de l’IPBES, l'institution référente sur le sujet de la biodiversité, elle dresse un état des lieux sans concession de l’état du vivant et présente les enjeux de la décennie à venir.
    Nature
    Comment la biodiversité protège notre santé
    Marie-Monique Robin dévoile son tout dernier film documentaire : La fabrique des pandémies. Elle y signe un constat sans appel : si rien n’est fait pour enrayer la destruction des écosystèmes, nous connaîtrons des épidémies de plus vaste ampleur encore.
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    Réconcilier nature et économie
    Nous sommes-nous demandés à quel point la vie que nous menons dépend de la nature ? Plus que jamais, le monde doit revoir fondamentalement la façon dont la société mesure la réussite économique s'il veut enrayer le déclin rapide de la biodiversité qui menace.
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    Initiatives pour la biodiversité du Grand-Duché
    Saviez-vous qu’au Luxembourg les loups et les lynx font partie des espèces protégées ? À travers ses forêts couvrant plus d’un tiers du territoire et ses orchidées surprenantes, le pays abrite une biodiversité insoupçonnée.
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    Nature
    Ailleurs
    Curridabat la douce
    À la « Ciudad Dulce », cité douce ou « sucrée » du Costa Rica, pollinisateurs, colibris, arbres et plantes endémiques ont désormais une place de choix dans l’aménagement de la ville.
    DOSSIER / L'âge plastique
    Nature
    Questions d'usages...
    L'heure est venue : exit le plastique ! Réfléchissons au matériel « dont il ne faut pas prononcer le nom », questionnons nos usages et tentons de trouver des alternatives capables de le remplacer.
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    Ces entreprises qui disent stop aux plastiques à usage unique
    Exit de nos bureaux les gobelets, bouteilles et autres touillettes en plastique. Pour lutter contre cette catastrophe écologique, certaines organisations au Luxembourg ont décidé d’agir en signant le manifeste Zero Single-Use Plastic.
    Nature
    Plastique : le vrai du faux
    Les plastiques contribuent-ils au réchauffement climatique ? Les bébés naissent-ils pré-pollués ? Le plastique biosourcé est-il la solution ?... Voici quelques réponses pour vous aider à distinguer les informations fiables des idées reçues.
    Nature
    Sous l’œil des microscopes
    La pollution plastique, c’est aussi les micro et nano particules … Et, bien que ces déchets nous paraissent invisibles, ils n’en sont pas moins dangereux. La science nous dit pourquoi.
    Nature
    Une immersion dangereuse
    Chaque minute, un million de bouteilles plastiques sont achetées. À cette cadence effrénée également, l’équivalent d’un camion à ordures de ce matériau des temps modernes est déversé dans l’océan... Exploration d’un monde de plastique.
    Nature
    Des solutions à l'étude
    Voici 10 entreprises qui ont repensé leur utilisation du plastique. De bactéries capables de détruire le PET aux bouteilles recyclées, ces marques ont dû se montrer inventives pour faire face au défi des déchets.
    Nature
    « C’est l’acheteur qui a toutes les clefs »
    La spécialiste des achats responsables, Sandrine Grumberg, revient sur les nombreuses solutions qui s’offrent aux entreprises dont la mise en place d’une politique d’achats durables.
    DOSSIER / L'alimentation d'après
    Nature
    La faillite de l'hyperstandardisation
    Le système alimentaire mondial a atteint ses limites : écosystèmes dégradés, professions sous tension, désert nutritif... Et après notre façon XXL de cultiver et de consommer, quelles solutions pour demain ?
    Nature
    Grand sol malade
    Près d’un tiers des sols sont aujourd’hui dégradés par l’agriculture intensive. Face à cette catastrophe écologique, les méthodes régénératives tentent de redonner leur fertilité aux terres agricoles.
    Nature
    Meet
    Birgit Cameron : « Une révolution se prépare »
    La marque activiste Patagonia s’est lancée dans l’aventure de l’alimentaire durable. Rencontre avec Birgit Cameron qui orchestre cette branche d’activité d’une main résolument verte.
    Nature
    Ailleurs
    Svalbard, le coffre-fort de la diversité alimentaire mondiale
    Et si vous deviez stocker le patrimoine agricole mondial de l’humanité en lieu sûr, où iriez-vous ? La solution se trouve au-dessus du cercle polaire, à -18°C …
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    Le grand retour du local
    Les consommateurs s'intéressent aux kilomètres dans leurs assiettes… et s’interrogent sur les répercussions de la mondialisation. Demain, tous locavores ?
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    Rachel Reckinger, anthropologue et sociologue de l'alimentation à l'Université du Luxembourg, dresse les voies d’un avenir alimentaire résilient pour le Grand-Duché.
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    Des idées qui germent aux quatre coins du monde
    Du Japon au Brésil, des initiatives locales inspirent le futur de notre alimentation. Rapide tour d’horizon.
    DOSSIER / Le pouvoir empêché des arbres
    Nature
    Ces géants qui tombent
    Toutes les minutes, plus de 2 000 arbres sont détruits dans le monde. Les enjeux sont sans nul autre pareil. Puits de carbone, sanctuaires de biodiversité, piliers de la sécurité alimentaire... des fonctions régulatrices à préserver absolument.
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    Le dernier inventaire phytosanitaire publié par l’Administration de la Nature et des Forêts de Luxembourg révèle que plus de la moitié des arbres observés sont dans un état de santé jugé nettement dégradé.
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    Tristan Lecomte : « L'arbre est le meilleur investissement sur Terre »
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    Le directeur de l’Administration de la Nature et de la Forêt du Grand-Duché s’inquiète de la dégradation des couverts boisés luxembourgeois. Clefs de compréhension et pistes d’action.
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    Le génie de l'arbre en 20 services essentiels
    Retour illustré sur leurs apports indispensables à notre quotidien.
    DOSSIER / Feed the city
    Nature
    Corporate gardens
    Fermes et jardins urbains, potagers sur les toits des entreprises… une vague verte pour améliorer le bien-être des citadins et favoriser le circuit-court.
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    Une agriculture urbaine florissante
    De Montréal à Singapour, zoom sur ces métropoles qui misent sur les promesses de l’agriculture urbaine.
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    Arnaud Herrmann : l'homme aux 1000 potagers
    Le Directeur du développement durable d'AccorHotels ambitionne de reverdir le premier groupe hôtelier européen. Il répond à nos questions et partage sa stratégie d’hospitalité positive.
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    Marielle Dubbeling : « Le besoin ne se fait pas encore sentir au Luxembourg »
    Entretien avec la directrice de la fondation RUAF, spécialiste de l’agriculture urbaine et de la sécurité alimentaire. Elle appelle à de nouvelles réglementations.
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    Urban farming et fonctions nobles des bâtiments
    Faire revenir l’agriculture en ville. Voilà l’ambition que partage dans cette tribune Bruno Renders, directeur général du groupe CDEC au Luxembourg. Une approche qui passe par de nouvelles fonctions pour les bâtiments.
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    L'agriculture urbaine dans les friches industrielles
    Une nouvelle vie pour ces terres abandonnées qui représentent un important vecteur de développement urbain. Un potentiel qui appelle cependant un principe de précaution.
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    MyFood, la start-up qui pousse
    Des digital natives sont à l’origine d’un concept innovant : des serres connectées solaires et facile d’utilisation. Mots d’ordre : « Connecter pour re-connecter ».
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    Économie
    Une ressource critique
    Soumise à des pressions anthropiques inédites, cette ressource compte désormais parmi les limites planétaires dépassées avec à la clef des impacts majeurs sur les écosystèmes, notre santé, notre résilience alimentaire ou encore la paix dans le monde. Des solutions existent pourtant. Il y a une urgence à repenser notre relation à l'eau et à réécrire collectivement son histoire.
    Nature
    L'eau, loin d'être un bien acquis
    L’eau est loin d’être un bien acquis. Son avenir est entre nos mains. Explication en chiffres.
    Nature
    Entretien avec Abou Amani
    « Pour penser la question de l'eau, il faut une approche holistique, puisque l'eau à une dimension sociale, économique et environnementale. »
    Nature
    S'inspirer d'entreprises en action
    Partout dans le monde, des entreprises mettent en lumière des actions pour limiter le gaspillage de l'eau et pour trouver des solutions afin de protéger de ressource.
    Nature
    L'eau au Luxembourg : état des lieux
    Pour bénéficier d'une eau potable au Luxembourg, il suffit d'ouvrir le robinet. Vous n'avez même pas à vous demander d'où elle vient et vers où elle s'écoute. Mais y'a-t-il assez d'eau pour réponde à la demande croissante du Grand-Duché ? Qu'en est-il de la qualité de l'eau ? Comment ce sujet est-il traité dans le pays ?
    DOSSIER / Le végétal au menu
    Nature
    Plus de vert dans nos assiettes
    Peu de barista lèveront un sourcil de nos jours, si vous leur demandez du lait végétal dans votre café. Tout comme se désigner « flexitarien » ne requiert que peu d’explications auprès de votre entourage. Il semblerait que l’on assiste à un certain « boom végétal ». Comment cela s’explique-t-il ? Et comment cela se traduit-il concrètement dans nos habitudes alimentaires quotidiennes ? Est-ce le début d’un réel changement de paradigme dans notre système agro-alimentaire ?
    Nature
    Entretien avec René Mathieu
    Sacré meilleur chef végétal au monde, René Mathieu est à la tête du restaurant étoilé du Château de Bourglinster, au Luxembourg depuis 2005. Ce belge qui a notamment travaillé au Palais Grand-Ducal, réinvente la cuisine en se tournant vers le végétal. Homme de son temps, il exerce un regard critique sur la façon dont on s’alimente aujourd’hui et s’inspire de la nature dans une approche plus simple et intuitive. De sa philosophie à ses conseils concrets pour mettre plus de végétal dans nos assiettes, rencontre avec un passionné !